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面点培训学校为您分享几种发面技巧

来源:http://www.pycspx.com/news/255.html
发布时间:2019-10-23

       随着人们生活水品的提高,人们也越来越追求美食带来的满足感。面点是88bf必发官网生活中一种很常见的食品,根据不同的制作工艺,所呈现的样式和口感也是不同的。面点培训学校的出现主要是为更多想要学习面点制作的朋友提供学习的机会,下面88bf必发官网来看看面点培训学校分享了哪些发面技巧。
       1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
       2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。
       3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用,是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养,而且用量非常不好掌握,成品容易造成浪费,所以也不建议使用。

 

面点培训学校


       对于面点制作而言,说起来是很简单的,但是制作起来也是有一定的难度。无论是面包还是烧饼面条,都是常见面点的一种,根据不同的制作手法,即便是同一种面点,口感都是不同的。88bf必发官网面点培训学校是专为想要学习面点的朋友而设立的,无论您是想要学一技之长还是全职太太,都可以来88bf必发官网这里学习面点制作。

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